Café Costa Rica San Diego, USINE DE CAFÉ
- Le Costa Rica San Diego est le café parfait pour les infusions. Le goût est dominé par de douces notes de cannelle, brisées par l'acidité rafraîchissante du citron vert fraîchement râpé avec une pointe de cardamome.
Description détaillée
À propos du produit
Le Costa Rica San Diego est un café au profil aromatique distinct et complexe. La saveur dominante ici est la cannelle douce, qui est compensée par le zeste de citron vert fraîchement râpé. On retrouve en arrière-plan une pointe de cardamome, complétant subtilement l'ensemble. Costa Rica San Diego vient de la région de Tarrazú au Costa Rica, où les grains sont récoltés à la main et transformés à l'aide de méthodes anaérobies lactiques. Au cours du processus de fermentation, dans des conditions anaérobies, les bactéries lactiques transforment les sucres naturels. Cette méthode donne au café une texture lisse et crémeuse. La transformation a lieu au moulin de San Diego, le moulin le plus moderne du pays, établi en 1888, où la dégustation quotidienne et l'étroite collaboration avec les producteurs locaux augmentent continuellement les normes de qualité. L'arôme de ce café est délicat, et malgré les notes expressives, l'infusion reste douce et rafraîchissante.
Notes dominantes de cannelle douce, de citron vert frais et de cardamome.
Grains traités selon la méthode anaérobie lactique, donnant au café une texture onctueuse et crémeuse.
Café torréfié dans un torréfacteur polonais.
DÉTAILS
Pays : COSTA RICA
Traitement : ANAÉROBIE LACTIQUE
Variété : CATURRA · CATUAI
Profil sensoriel : CANNELLE CITRON VERT CARDAMOME
Brassage
Pour une saveur parfaite, utilisez 18 g de café moyennement moulu (21 clics du moulin Comandante) et de l'eau à 97 °C pour éviter tout arrière-goût amer. Infuser au goutte-à-goutte ou en Origami:
0:00 - 45 ml (remuer légèrement)
0:30 - 120 ml
1:00 - 180 ml
1:30 - 240 ml
2:00 - 300 ml
Enfin, remuez à nouveau doucement pour obtenir une extraction complète.
À propos de la marque
COFFEE PLANT est un torréfacteur polonais de spécialités de café qui est né d'une passion. Depuis sa création, il met l'accent sur une sélection rigoureuse des grains, une approche transparente du produit et une prise de conscience de son devoir de protéger la planète. Elle présente une large gamme de cafés, dédiés à différentes méthodes d'infusion - parmi eux, des offres permanentes et saisonnières pour l'infusion à la volée, le café expresso (également utilisable dans les cafés au lait), ainsi que le café décaféiné. La plus haute qualité des grains torréfiés est supervisée par le torréfacteur en chef Kir Lebedzeu, plusieurs fois champion dans des concours de café, notamment vice-champion de la Brewers Cup'22 en Pologne. Le processus de torréfaction est effectué à l'aide du four innovant Diedrich avec brûleurs infrarouges, qui permet de réduire la consommation de gaz et les émissions polluantes. La marque est la première en Pologne à proposer des capsules de café de spécialité écologiques - le produit est 100 % compostable et se décompose complètement dans des conditions de compostage domestique en 26 semaines. Les créateurs de COFFEE PLANT, grâce à une combinaison de connaissances et de pratiques, ont créé une marque de produits haut de gamme qui inspirent la découverte et le voyage parmi les saveurs et les arômes.
